Chleb rodzinny :) 1,80 kg :)) !!

Skład:

Mąka pszenna z pełnego przemiału typ 1850 - 500 g
Mąka pszenna typ 450 - 450 g
Sól - 1 łyżka, a może lepiej 1,5 lub  2 płaskie  , bo wyszedł trochę mało słony jak na mój gust.
cukier - 2 łyżki
drożdże 20-30 g
olej  4 łyżki
woda : tym razem zmierzyłem :) , 600 ml do ciasta i 100 ml do rozrobienia drożdży.

Dodatki : 

• zmielone siemię lniane 100 g 
• nasiona dyni 50 g
• nasiona słonecznika 50 g
• sezam - 30 g

No to OK. Zabieramy się za chlebek , macie jakiś plan? Bo ja nie.
Często działam bez planu. Ale co tam.

Robimy jak zawsze : 

1. Nastawiamy drożdże do namnożenia : kubek o pojemności 300 ml , do niego wlewamy 100 ml letniej wody, 20-30 g drożdży , łyżka mąki + łyżka cukru. Po około 10-15 minutach drożdże wychodzą z kubka - znaczy gotowe do dodania do ciasta.
2. Do miski czy garnka wsypujemy odmierzone ilości składników, możemy wymieszac je na sucho ale niekoniecznie.
3. Dodajemy wodę i drożdże. Wyrabiamy ciasto jak najdłużej = na ile sił starczy , hihihi.
4. Wyorobione ciasto wkładam do piekarnika nagrzanego do ok 40 stopni, na dno piekarnika wylewam z 50-100 ml. wody, i pozostawiamy je do wyrośnięcia ok 1 godzina.
5. Po godzinie ponownie wyrabiam ciasto , obtaczam mąką, formuję coś na kształt przyszłego chlebka, nacinam chlebek nożem w wymyśłony wzorek, tym razem - krzyżyk.

6.  Piekarnik nagrzewam do 230 stopni. Wkładam chlebek ( ostatnio piękę w zwykłej gęsiarce żeliwnej - wychodzi bajecznie. W tej temperaturze piekłem 15 minut, potem zmniejszyłem do 200, po 15 minutch znowu obniżyłem do 180 stopni - taka zabawa.

1. 7.Po godzinie wyjąłem chleb z gęsiarki, ostukałem spód istwierdziłem, żejeszcze by mu się przydało w piecu posiedziec.
2. więc już bez gęsiarki zostawiłem go na 15 minut w temp. 180 stopni.

TADAAAAAMMM !!!!!!

To nic , że trochę się kruszy :)))))

smacznego !!!!!!