FASOLKA SZPARAGOWA W SOSIE ESTRAGONOWYM

No , moje koronne danie , takie koronne, że myślę o nim od 1993 roku( długo nie ?), ale nijak niestety nie mogę się zebrać w sobie aby je ugotować- ale to tylko czyste moje lenistwo. Najpierw zgubiłem przepis - no OK, byłem usprawiedliwiony. Innym razem powodem jest brak czasu- ha zawsze można tak powiedzieć, raz powodem był brak estragonu(świeżego)-w sumie dobry powód , nie ?-moja plantacja ziół znacznie zubożała obecnymi czasy, a właściwie praktycznie nie istnieje-została mięta pieprzowa, bazylia i melisa, a resztę niestety kupuję suszone-rany, po co ja się przyznaję oficjalnie do przestępstwa. Postanowiłem więc zamieścić przepis na blogu, a mając go na blogu potrzebne będzie zdjęcie, nie ? No a żeby mieć zdjęcie trzeba będzie coś ugotować. O rany, ale motywację to mam zarombiastą.


dajesz, dajesz, koleś, nooo !

• 75 dag fasolki szparagowej
• sól

no cóż za różnorodność składników !!!!

Fasolkę obrać z włókien , można pokroić na kawałki lub w całości ( jak kto lubi) wrzucić do osolonego wrzątku i gotować do miękkości ok 15 minut.

SOS ESTRAGONOWY !!!

• 150 g gęstej kwaśnej śmietany
• 2 ząbki czosnku
• 1-2 łyżki posiekanych listków estragonu
• 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
• sól
• pieprz

Śmietanę ogrzać. Dodać wyciśnięty czosnek i posiekaną zieleninę(estragon,opietruszkę), wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Włożyć do sosu ugotowaną fasolkę, wymieszać. Podgrzewać przez 2-3 minuty. Podawać ciepłe - od razu. Bajka.

A to takie proste, i nad czym tu debatować ? działać trzeba !!

Ponieważ danie proste i szybkie na dodatek dołączę przepis na zimny sos estragonowy , który można dodawać do sałat, sałatek i surówek.

Zimny sos estragonowy.

• 4 łyżki posiekanych listków estragonu
• 2 ząbki czosnku(roztartego z solą)
• 1/2 szklanki jogurtu lub śmietany
• 2 łyżki oleju sojowego
• 1 łyżka octu z jabłek
• 1 łyżka musztardy
• sól,cukier,pieprz

Czosnek zmiażdżyć , lub drobno posiekać. Wymieszać z solą , a następnie z posiekanym estragonem i olejem. Wymieszać ze śmietaną/jogurtem i octem, dodać musztardę i przyprawić do smaku solą,pieprzem i cukrem. Wykorzystywać do zaprawiania sałat, sałatek , surówek.

I już, to wszystko :)